El
sector es el que tiene la mayor cantidad de empleadas formales, con 2,118
personas
Las
industrias dedicadas a la actividad de Elaboración de Panadería se han
consolidado como una de las de mayor resiliencia en términos de ocupación
laboral en el país y son el primer subsector manufacturero en cantidad de empleos formales,
notifica el Ministerio de Industria, Comercio y Mipymes (MIC) en un reciente
informe.
Destaca
que, según la Tesorería de la Seguridad Social, la cantidad de empleos del
sector de Elaboración de Panadería creció, en promedio, 5.3 %, pasando de 4,300
en el 2011 a 7,391 en el período enero-diciembre del 2022.
En
promedio, los empleos de dicho sector representaron 2.4 % del total de
cotizantes en el sector manufacturero entre 2011-2022.
De
las 641 industrias dedicadas a Elaboración de Panadería, el 72.9 % son micro, 25.0 %
pequeñas, 1.4 % medianas y solo el 0.8 % grandes. En ese sentido, el 99.2 % de
dichas industrias son mipymes, equivalente a 636 industrias, resume el
ministerio.
El
sector es el que tiene la mayor
cantidad de empleadas formales, con 2,118 personas. Además,
cuenta con el mayor número de industrias lideradas por mujeres: 142 personas,
indica el ministerio.
Las
galletas saladas
A
pesar de los efectos negativos del covid-19, el sector de panadería permaneció
resiliente y en el 2020 aumentó sus exportaciones 15.5 % respecto al 2019,
señala el MIC.
“En
el año 2021 y el 2022 las exportaciones de estos productos obtuvieron un
crecimiento interanual importante de 41.6 % y 17.7 %, impulsado principalmente
por las exportaciones de galletas saladas, cuyos destinos fueron
principalmente a Haití y Estados Unidos”, destaca.
En
el 2012 como en el 2022, Haití y Estados Unidos mantuvieron su
posición como principales destinos de exportación de los productos de
panadería.
En
el 2022, la proporción de las exportaciones totales a los cinco principales
mercados destinos se distribuye: Haití con un 53.2 %, Estados
Unidos con un 18.9 %, Puerto Rico con un 8.4 %, Trinidad y
Tobago con un 2.4 % y Guyana con un 2.3 %.
El
Ministerio de Industria cita el “Informe del mercado global de productos de pan
2023", de The Business Research Company, en el que se proyecta que el
mercado global de pan y productos de panadería crezca en un 6.8 %, pasando
de 226.25 mil millones de dólares en 2022 a 241.69 mil millones de dólares en
2023 y a 304.89 mil millones en el 2027.
